BUTTERCREAM CAKES

Este é um curso completo sobre bolos em Buttercream, destinado tanto para profissionais da área de confeitaria que desejam aprofundar seus conhecimentos, quanto para pessoas que gostam de fazer bolos e querem entender mais sobre o assunto.

 O objetivo das aulas é fazer você entender a produção de um bolo, desde as massas, recheios, decorações, técnicas, a CIÊNCIA por trás de tudo, e ainda ter muita praticidade através das planilhas criadas para cada receita do curso, e também para as suas receitas!  

 Quer aumentar a qualidade dos seus bolos? Então você está no lugar certo.

Conteúdo

INTRODUÇÃO

  • BOAS PRÁTICAS
  • UTENSÍLIOS
  • MÉTODOS
  • Espumoso
  • Direto
  • Cremoso
  • Cremoso inverso

 

INGREDIENTES

  • Açúcar
  • Farinha
  • Ovos
  • Gordura
  • Líquido
  • Agentes de fermentação
  • CRIANDO UMA RECEITA

 

MÃO NA MASSA 

Massa Branca (espumoso)
Massa de Chocolate (espumoso)
Massa Branca (direto)
Massa de Chocolate (direto
Massa Blend (cremoso)
Massa de Chocolate (cremoso)
Massa Branca (reverso)
Massa de Blueberry e Limão Siciliano (cremoso)
Massa Blend de castanhas (cremoso)
Massa de Chocolate e avelã (direto)
PLANILHAS PARA TODAS AS MASSAS

 

BUTTERCREAM

Introdução
Buttercream Suíço
Buttercream Italiano
Buttercream Francês
Ermine Buttercream
BC método alternativo
Diferenças (estrutura, sabor, cor…)
Buttercream de chocolate
Buttercream de maracujá
Buttercream de Oleaginosas
PLANILHAS 
PLANILHAS PARA QUALQUER RECEITA (massa, cobertura ou recheio)

 

BRIGADEIROS

Aulas
PLANILHAS

 

GANACHES

Aulas
PLANILHAS

 

CREMES

Aulas
PLANILHAS
PLANILHAS MONTAGEM (quantidade de recheio, cinta e buttercream para qualquer tamanho e formato de bolo)

BOLO SUNSET

Montagem
Decoração – degradê – pintura

 

BOLO ALTURA TRIPLA

Montagem
Estruturação
Espatulação
Esculturas (rice paper e outro material)
Finalização


BOLO TRÊS ANDARES

Montagem
Espatulação
Decoração
Finalização – chocolate flexível
Finalização 2 – flores naturais

 

BOLO GEODE CAKE – SQUARE – 2 ANDARES

Montagem – bolo quadrado
Colorindo o BC
Decoração – cristais sem isomalte
Cobertura
Finalização

 

BOLO TEXTURAS

Montagem
Texturas
Escultura de isomalte e Finalização

 

BOLO DOIS ANDARES

Parte 1
Parte 2 – listra dourada Precificação

 

BÔNUS 1 

Precificação
Planilha de precificação
Planilha para calcular energia e gás

 

BÔNUS 2 

Cardápio
Templates


BÔNUS 3

Bolo de Rolo

 

BÔNUS 4

Angel Food Cake de Amêndoas

Contagem regressiva para adquirir o curso

PERGUNTAS FREQUENTES

Informações importantes

O curso terá um horário para acontecer?

Não, esse é um curso online e gravado, podendo ser assistido na hora que desejar, e quantas vezes quiser.

 

Terá material complementar?

Sim, o curso conta com uma apostila completa e detalhada sobre todos os módulos do curso (podendo ser impressa).

 

Não sei utilizar o Excel, conseguirei utilizar as planilhas?

Com certeza! Cada planilha terá uma aula explicando como elas funcionam.

 

Teremos algum suporte para dúvidas?

Sim, e o suporte é dado EXCLUSIVAMENTE por nossa professora, gastróloga e confeiteira: Andrieli Olekszechen, pelo período de 1 (um) ano, através da plataforma do Hotmart.

 

Quando posso adquirir o curso?

Abriremos as vagas no dia XX/XX/XXXX, à 07:00h da manhã, e encerraremos as vendas assim que as vagas forem preenchidas. 

 

Como será a liberação do conteúdo?

No início, os módulos serão liberados semanalmente. Mas, a partir do módulo “PLANILHAS MONTAGEM”, liberaremos a cada dois dias. 

A data de liberação para os alunos que adquirem o curso no dia XX/XX está descrita mais acima, em vermelho. Quem entrar para a turma um dia depois, terá a liberação das aulas um dia após essa data, e assim sucessivamente.

 

Quantas horas de duração tem o curso?

Já conta com mais de 17 horas de conteúdo, mas ainda teremos mais aulas que estão sendo planejadas e gravadas.

 

Qual é o tempo de acesso do curso?

O tempo de acesso é de 2 (dois) anos, sendo possível fazer a RENOVAÇÃO do acesso por uma pequena taxa, que ainda será definida.

 

Qual é o valor do curso?

O valor base é de R$497,00, e, apesar de termos mantido o valor baixíssimo, ainda liberaremos cupons exclusivos.

 

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