BUTTERCREAM CAKES
Este é um curso completo sobre bolos em Buttercream, destinado tanto para profissionais da área de confeitaria que desejam aprofundar seus conhecimentos, quanto para pessoas que gostam de fazer bolos e querem entender mais sobre o assunto.
O objetivo das aulas é fazer você entender a produção de um bolo, desde as massas, recheios, decorações, técnicas, a CIÊNCIA por trás de tudo, e ainda ter muita praticidade através das planilhas criadas para cada receita do curso, e também para as suas receitas!
Quer aumentar a qualidade dos seus bolos? Então você está no lugar certo.
Conteúdo
INTRODUÇÃO
- BOAS PRÁTICAS
- UTENSÍLIOS
- MÉTODOS
- Espumoso
- Direto
- Cremoso
- Cremoso inverso
INGREDIENTES
- Açúcar
- Farinha
- Ovos
- Gordura
- Líquido
- Agentes de fermentação
- CRIANDO UMA RECEITA
MÃO NA MASSA
Massa Branca (espumoso)
Massa de Chocolate (espumoso)
Massa Branca (direto)
Massa de Chocolate (direto
Massa Blend (cremoso)
Massa de Chocolate (cremoso)
Massa Branca (reverso)
Massa de Blueberry e Limão Siciliano (cremoso)
Massa Blend de castanhas (cremoso)
Massa de Chocolate e avelã (direto)
PLANILHAS PARA TODAS AS MASSAS
BUTTERCREAM
Introdução
Buttercream Suíço
Buttercream Italiano
Buttercream Francês
Ermine Buttercream
BC método alternativo
Diferenças (estrutura, sabor, cor…)
Buttercream de chocolate
Buttercream de maracujá
Buttercream de Oleaginosas
PLANILHAS
PLANILHAS PARA QUALQUER RECEITA (massa, cobertura ou recheio)
BRIGADEIROS
Aulas
PLANILHAS
GANACHES
Aulas
PLANILHAS
CREMES
Aulas
PLANILHAS
PLANILHAS MONTAGEM (quantidade de recheio, cinta e buttercream para qualquer tamanho e formato de bolo)
BOLO SUNSET
Montagem
Decoração – degradê – pintura
BOLO ALTURA TRIPLA
Montagem
Estruturação
Espatulação
Esculturas (rice paper e outro material)
Finalização
BOLO TRÊS ANDARES
Montagem
Espatulação
Decoração
Finalização – chocolate flexível
Finalização 2 – flores naturais
BOLO GEODE CAKE – SQUARE – 2 ANDARES
Montagem – bolo quadrado
Colorindo o BC
Decoração – cristais sem isomalte
Cobertura
Finalização
BOLO TEXTURAS
Montagem
Texturas
Escultura de isomalte e Finalização
BOLO DOIS ANDARES
Parte 1
Parte 2 – listra dourada Precificação
BÔNUS 1
Precificação
Planilha de precificação
Planilha para calcular energia e gás
BÔNUS 2
Cardápio
Templates
BÔNUS 3
Bolo de Rolo
BÔNUS 4
Angel Food Cake de Amêndoas
Contagem regressiva para adquirir o curso
PERGUNTAS FREQUENTES
Informações importantes
O curso terá um horário para acontecer?
Não, esse é um curso online e gravado, podendo ser assistido na hora que desejar, e quantas vezes quiser.
Terá material complementar?
Sim, o curso conta com uma apostila completa e detalhada sobre todos os módulos do curso (podendo ser impressa).
Não sei utilizar o Excel, conseguirei utilizar as planilhas?
Com certeza! Cada planilha terá uma aula explicando como elas funcionam.
Teremos algum suporte para dúvidas?
Sim, e o suporte é dado EXCLUSIVAMENTE por nossa professora, gastróloga e confeiteira: Andrieli Olekszechen, pelo período de 1 (um) ano, através da plataforma do Hotmart.
Quando posso adquirir o curso?
Abriremos as vagas no dia XX/XX/XXXX, à 07:00h da manhã, e encerraremos as vendas assim que as vagas forem preenchidas.
Como será a liberação do conteúdo?
No início, os módulos serão liberados semanalmente. Mas, a partir do módulo “PLANILHAS MONTAGEM”, liberaremos a cada dois dias.
A data de liberação para os alunos que adquirem o curso no dia XX/XX está descrita mais acima, em vermelho. Quem entrar para a turma um dia depois, terá a liberação das aulas um dia após essa data, e assim sucessivamente.
Quantas horas de duração tem o curso?
Já conta com mais de 17 horas de conteúdo, mas ainda teremos mais aulas que estão sendo planejadas e gravadas.
Qual é o tempo de acesso do curso?
O tempo de acesso é de 2 (dois) anos, sendo possível fazer a RENOVAÇÃO do acesso por uma pequena taxa, que ainda será definida.
Qual é o valor do curso?
O valor base é de R$497,00, e, apesar de termos mantido o valor baixíssimo, ainda liberaremos cupons exclusivos.
Inscreva-se na lista de espera logo abaixo. Em breve enviaremos o cupom.
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