Ciência

O chocolate, em sua forma final, é muito mais do que um simples doce. Sua… Read More »Processamento do chocolate: Guia das etapas de produção

Os grãos de cacau são a base para a produção de chocolate, e sua composição… Read More »Composição do grão de cacau: Química, qualidade e impacto no chocolate

A secagem do cacau é uma etapa essencial no processamento dos grãos após a fermentação.… Read More »A importância da secagem do cacau: Passo essencial para a qualidade do chocolate

Quando falamos sobre como o cacau vira chocolate, duas etapas são fundamentais: a fermentação e… Read More »Processo de fermentação do cacau: Do grão ao chocolate

O chocolate é um dos alimentos mais apreciados e consumidos em todo o mundo. Sua… Read More »A História do Chocolate: Origem, transformações e avanços tecnológicos