Massa amanteigada de chocolate macia mesmo refrigerada

Ingredientes para 4 discos de 3,5cm de altura por 17cm de diâmetro:

• Ovos 257g

• Açúcar 342g

• manteiga 205g

• óleo 103g

• Leite 428g

• Farinha 419g

• Chocolate em pó 171g

• Fermento 26g

👩‍🍳 Modo de preparo

1. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por cerca de 2 minutos em velocidade média, apenas para incorporar leve aeração.

2. Com a mistura ainda fluida, adicione:

   • a manteiga derretida

   • o óleo vegetal

   • o leite

3. Acrescente a farinha peneirada, o chocolate em pó e o fermento.

4. Bata por cerca de 30 segundos, apenas até a massa ficar homogênea.
   Raspe laterais e fundo da tigela, se necessário.

5. A massa ficará mais fluida que a versão branca — isso é esperado e correto.

🍰 Montagem e formas

• Receita dividida em 4 formas de 13 cm de diâmetro

• Na descrição do vídeo há adaptações para:

  • 15 cm

  • 17 cm

  • 20 cm

🔥 Forno

• Forno pré-aquecido a 180 °C

• Asse por cerca de 30 minutos

• Faça o teste do palito no centro da massa

💡 Observações importantes

• O uso da manteiga derretida ajuda a manter a massa mais macia após refrigeração.

• Não é indicado apenas adicionar cacau à massa branca — isso altera a textura.

• Essa massa é ideal para bolos que precisam ficar na geladeira sem perder qualidade.

Ingredientes para 4 discos de 3,5cm de altura por 20cm de diâmetro:

• Ovos 355g

• Açúcar 473g

• manteiga 284g

• óleo 142g

• Leite 592g

• Farinha 580g

• Chocolate em pó 237g

• Fermento 36g

Ingredientes para 4 discos de 3,5cm de altura por 15cm de diâmetro:

• Ovos 200 g

• Açúcar 266 g

• manteiga 160 g

• óleo 80 g

• Leite 333 g

• Farinha 326 g

• Chocolate em pó 133 g

• Fermento 20 g