Biscoitos de Limão Crocantes e Aromáticos

Ingredientes

• 120 g de margarina ou manteiga (pode ser com sal)

• 100 g de açúcar

• 240 g de farinha de trigo

• 30 g de amido de milho

• 50 g de ovo

• Raspas de limão (utilizei uma colher bem cheia)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a manteiga gelada, o açúcar, a farinha de trigo e o amido de milho até obter uma farofa homogênea.

2. Acrescente o ovo e as raspas de limão, misturando delicadamente até a massa se unir.

   • Evite manusear demais para não desenvolver o glúten.

3. Coloque a massa entre duas folhas de plástico filme e abra com espessura aproximada de 3 a 4 mm.

4. Corte os biscoitos no formato desejado.

5. Disponha em uma assadeira com tapete de silicone ou forma levemente untada.

6. Leve os biscoitos à geladeira por alguns minutos para hidratar a farinha.

7. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 10 a 15 minutos, ou até ficarem levemente dourados.

Rendimento

Aproximadamente 40/50 biscoitos, dependendo da espessura da massa.

Observações

• Os biscoitos crescem levemente no forno.

• Utilize apenas a parte colorida da casca do limão para evitar amargor.

• Quanto mais finos, mais crocantes ficam.