Cuca de Uva com Massa de Limão

A cuca de uva é uma receita clássica do sul do Brasil, perfeita para o café da tarde. Nesta versão, a massa leva limão, que traz frescor e equilibra o doce da farofa e da uva, resultando em uma cuca úmida, aromática e extremamente saborosa.

Ingredientes

Cobertura:

200g de açúcar
120g de farinha de trigo
90g de manteiga
300g de uvas (pode colocar mais, ou até mesmo geleia)

Massa:

200g de ovos
200g de açucar
90g de manteiga derretida
50g de óleo
100g de suco de limão
180g de leite
300g de fariha de trigo
15g de fermento químico

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Farofa

Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha de trigo.
Adicione a manteiga fria.
Misture com a espátula e depois com as mãos até formar uma farofa úmida e irregular.
Reserve.

2. Massa

Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar.
Misture por cerca de 1 minuto, apenas para incorporar ar.
Acrescente a manteiga derretida e o óleo.
Adicione o suco de limão e o leite.
- Se preferir, pode substituir o suco de limão por mais leite.
Incorpore a farinha de trigo e, por último, o fermento químico.
Misture até obter uma massa homogênea, leve e levemente cremosa.

3. Montagem

Transfira a massa para uma forma redonda de 23 cm, untada ou com desmoldante.
Distribua as uvas por toda a superfície.
Cubra com a farofa, espalhando bem (a quantidade pode ser ajustada a gosto).

4. Assar

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C
Asse por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar bem e passar no teste do palito.

✨ Finalização e Dicas

Aguarde esfriar um pouco antes de desenformar
A torta fica mais clara quando feitas com uvas claras
Uvas mais escuras deixam a cuca mais aromática e com sabor mais intenso

📏 Informações Técnicas

Forma: redonda 23 cm
Rendimento: 10 a 12 fatias
Textura: massa úmida, leve e aromática
Conservação: até 2 dias bem armazenada em temperatura ambiente