Nova lei do chocolate no Brasil: o que muda agora? 🍫

Na prática, muitos produtos precisarão mudar fórmula, rótulo ou até deixar de usar o nome “chocolate”.

Como era antes?

Antes da nova lei, o Brasil já possuía algumas regulamentações para chocolate, mas muitas categorias não tinham definições tão específicas ou atualizadas.

Isso abria espaço para produtos com:

• pouco cacau;

• muito açúcar;

• grande quantidade de gordura vegetal;

• aromatizantes intensos.

Além disso, nem sempre o consumidor conseguia identificar facilmente quanto cacau o produto realmente possuía.

Agora a legislação passa a exigir padrões mais claros e percentuais mínimos definidos.

O que muda com a nova lei?

Outras mudanças importantes:

Além dos percentuais:

• o teor de cacau deverá aparecer com destaque na embalagem;

• haverá maior controle sobre gorduras vegetais;

• produtos com baixo teor de cacau não poderão mais se apresentar de forma tão semelhante ao chocolate tradicional.

A ideia é deixar mais claro para o consumidor o que realmente está comprando.

Pontos positivos 👍

A nova lei pode trazer:

• mais transparência;

• chocolates com composição melhor;

• valorização do cacau brasileiro;

• redução de produtos “fake”;

• rótulos mais fáceis de comparar.

Pontos negativos 👀

Por outro lado:

• o preço do chocolate pode aumentar;

• algumas marcas precisarão reformular produtos;

• coberturas e chocolates populares podem mudar bastante;

• confeiteiros podem sentir aumento nos custos de produção.

Quando as mudanças começam a valer? ⏳

As empresas terão um prazo de 360 dias para se adaptar às novas regras. A expectativa é que as mudanças comecem a aparecer gradualmente no mercado até 2027.

O termo “meio amargo” pode desaparecer

Uma das discussões mais comentadas é que termos como:

• “amargo”

• “meio amargo”

• “intenso”

podem perder força nas embalagens.

O que isso muda na confeitaria?

Para quem trabalha com confeitaria, entender composição e rótulos deve se tornar ainda mais importante.

Dependendo da marca e da reformulação dos produtos, podem existir mudanças em:

• sabor;

• textura;

• fluidez;

• rendimento;

• derretimento.

A tendência é que o mercado fique mais dividido entre chocolates com maior teor de cacau e produtos classificados apenas como coberturas ou “sabor chocolate”.