Pé de Moça Cremoso (com caramelo e amendoim)

O pé de moça é um doce tradicional brasileiro, com sabor marcante de caramelo e textura cremosa por dentro, levemente crocante por fora. Essa versão equilibra o doce com um toque de sal e um ponto perfeito que não fica enjoativo.

🧾 Ingredientes

100g de açúcar
30g de manteiga
1 cx de leite condensado
Qb de sal
120g à 150g de amendoim torrado e sem casca

👩‍🍳 Modo de preparo

Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo alto até começar a derreter.
Quando iniciar a caramelização, abaixe o fogo e vá mexendo aos poucos até obter um caramelo liso e uniforme.
Adicione a manteiga e misture com cuidado.
Acrescente o leite condensado aos poucos, misturando bem para não empelotar.
Após incorporar totalmente, adicione o sal (opcional).
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até atingir o ponto.
O ponto ideal é quando o doce fica mais espesso e, ao levantar uma porção, ele forma desenhos que não se misturam facilmente.
Desligue o fogo e adicione o amendoim, misturando bem.
Despeje a mistura sobre uma superfície forrada (tapete de silicone ou plástico).
Cubra com plástico e abra com rolo até a espessura desejada.
Leve à geladeira até firmar.
Corte no formato desejado e finalize passando no açúcar ou leite em pó (opcional).

📏 Rendimento

Aproximadamente 20 a 30 pedaços (dependendo do corte)

💡 Observações importantes

Adicione o leite condensado aos poucos para evitar que o açúcar endureça
O amendoim deve estar torrado para garantir sabor e crocância
Na geladeira, o doce fica mais firme; em temperatura ambiente, mais cremoso
O açúcar por fora cria uma leve crocância na finalização