Recheio de Nozes Cremoso para Bolo de Aniversário

Ingredientes

• 100g de nozes

• 390g de leite condensado (corrigindo o video)

• 45g de manteiga

• 50g de leite

👩‍🍳 Modo de Preparo – Passo a Passo

1. Preparar as nozes
   Coloque as nozes em um recipiente e leve ao micro-ondas por 30 segundos apenas para aquecer levemente. Isso ajuda a liberar os óleos naturais e intensificar o sabor.

2. Fazer a pasta de nozes
   Transfira as nozes para um mixer, processador ou liquidificador.
   Adicione a manteiga e triture até formar uma pasta de nozes.

   • Se preferir, pode deixar mais rústico.

   • Caso não consiga formar pasta, apenas triturar até virar uma farinha fina já funciona.

3. Iniciar o brigadeiro de nozes
   Transfira a pasta de nozes para uma panela de fundo grosso.
   Acrescente o leite condensado e o leite integral.

4. Cozimento
   Leve ao fogo médio, mexendo constantemente com um fouet (ou espátula).
   Continue mexendo até atingir ponto de recheio.

5. Ponto correto do recheio
   O ponto ideal é quando:

   • Você levanta o creme e ele cai lentamente

   • Ele demora cerca de 10 a 15 segundos para se misturar novamente ao restante do recheio na panela

6. Finalização e descanso
   Retire do fogo e mexa por mais 1 minuto fora do fogo — isso deixa o recheio mais brilhante e homogêneo.
   Transfira imediatamente para uma manga de confeitar ou recipiente com plástico em contato.

7. Resfriamento
   Leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora.
   Depois, retire e deixe em temperatura ambiente até atingir o ponto ideal para rechear o bolo.

📌 Observações Importantes

• Recheio estruturado, ideal para bolos de andar

• Pode ser usado em bolos gelados ou de pasta americana

• Combina perfeitamente com:

  • Recheio de pistache

  • Redução de frutas vermelhas

  • Chocolate meio amargo

• Dura até 5 dias refrigerado, bem armazenado